Ahora que estamos confinados en casa, pudiendo ausentarnos únicamente para lo más esencial, Teka nos propone dejar volar la imaginación y dar la vuelta al mundo sin salir de la cocina.
Gracias a la globalización y a los miles de canales de cocina y recetas que encontramos en la web podemos conocer platos típicos de todo el mundo.
La cocina internacional cada vez tiene más protagonismo en nuestra mesa. Por eso queremos animarte a que cocines algunos platos de otras gastronomías lejos de nuestras fronteras. Viaja a cualquier rincón de mundo desde tu cocina y descubre nuevos sabores que seguro te animarás a incluir en tu dieta.
Los platos internacionales nos ofrecen una nueva experiencia culinaria en todos los sentidos. Descubrimos sabores, ingredientes, texturas y preparaciones diferentes que nos ayudarán a entender mejor la cultura y la gastronomía de la que provienen.
Porque a través de los sabores y olores también viajamos. ¿Nos acompañas en esta aventura en busca de recetas por todo el mundo?
Perú
Cruzamos el charco y hacemos nuestra primera parada en Perú. Un país famoso por su variada gastronomía famosa y reconocida en todo el mundo. Uno de sus platos más característicos es el ceviche peruano.
El ceviche se cocina habitualmente marinando corvina, aunque es muy común utilizar otro tipo de pescados blancos como la lubina o el lenguado. E incluso pescados axiles como caballa o bonito.
Lo primero es cortar la pieza de pescado en filetes de un centímetro y salar. Después se macera con zumo de lima y limón. Se le añade ajís, cebolla morada y cilantro. Una mezcla muy potente de sabores que trasladará a los comensales al país andino.
Polonia
Volvemos a Europa para probar uno de los platos típicos de Polonia: Zurek. Una sopa agria, un plato muy popular en países del este del continente.
Esta sopa es un plato tradicional que se toma en la Pascua. Su textura es algo espesa, a medio camino entre una crema y una sopa con un sabor ligeramente agrio. Se elabora dejando fermentar en agua harina de centeno un par de días, se le añade masa madre a un caldo elaborado con salchichas, laurel, huevo duro y limón. Un plato consistente para una buena celebración en familia.
India
El plato que vamos a rescatar es un pollo a la mantequilla indio. Se trata de una de las recetas que más éxito tienen de la gastronomía hindú y que además tiene una elaboración poco compleja. El primer paso es mezclar el pollo con mantequilla, yogur, jengibre, ajo, especias, tomate y limón y se deja macerar toda la noche para que la carne absorba todos estos fantásticos sabores.
A la mañana siguiente el pollo se cocina en el horno y mientras se elabora la salsa. Se mezclan en un recipiente ajo, jengibre, tomate, el marinado del pollo, pasta de anacardos, chiles y el resto de especias. Una vez rompe a hervir la salsa se añade el pollo. El último paso es agregarle al plato crema agria y se le acompaña con arroz basmati.
Rusia
Y para terminar este menú internacional con un toque dulce viajamos a Rusia para descubrir cómo se hace la tarta Medovik de miel.
Este pastel combina varias texturas: crujiente por las galletas de la masa con miel y suave de la crema. Se trata de una tarta hecha a capas alternando masa y crema. Como en muchos platos típicos hay varias versiones de esta receta, pero la más tradicional es la que lleva nata montada y crema agria.
Esperamos que te hayan gustado y que te animes a hacer alguna!
